mézes-mustáros tarja
2009. January 2. @ 6:29 pm

ismét nagyon faszát főztem, egész pontosan ilyet, fénykép az nincs, amúgy is majdnem mind elfogyott.
annyi különbséggel amúgy, hogy tarjából csináltam, ami kicsit szaftosabb, talán zsírosabb is lett, de nem tolakodóan. aztán ugye a fűszereket a végén tettem bele, kb 10 perccel azelőtt, hogy lekapcsoltam alatta a tüzet. nem sajnáltam őket, és bár voltak kétségeim, de tényleg jó ízt adnak neki, főleg a kakukkfüvet tök faszán lehet érezni. lisztből kb. egy evőkanállal tettem bele, annyi bőven elég is. 3 evőkanál méztől bőven megédesedett, aki nem szereti annyira az édeset, inkább csak kettőt tegyen bele. Spagettivel ettük, azt tudom is ajánlani hozzá, nagyon finom.

by dzsilla | ide: recept | nokomment »
Káposzta
2008. February 4. @ 2:50 pm

Rég írtam már receptet és többnyire akkor is csak viccből, de mivel most nincs más dolgom, és amúgy is szerettem volna érdekességeket megmutatni itt blogban, ezért most írok egy a káposztának egy szokványos előfordulási formájáról, a paradicsomos káposztáról.
Mielőtt belevágnánk, el kell mondanom, hogy nagyon ideális a káposztát ilyenkor télen (meg amúgy minden évszakban) fogyasztani, mert nagyon magas a C vitamin tartalma, ami ilyenkor jól jöhet influenza ellen, de megőrzi a például fogíny egészségét is. Ezenkívül tartalmaz még egy sor vitamint és ásványi anyagot: K-vitamint, ??-karotint, B1-vitamint, folsavat és E-vitamint, és a benne lévő kalcium mennyiség is jelentős.
Szóval körülbelül elmondható róla, hogy egészséges mint bármely zöldség, szerintem például nyersen fogyasztva is igen ízletes.

A paradicsomos káposzta
Ez az étel a főzelékek közé tartozik, de én nem sorolnám oda mégsem, mert sok sorstársammal egyetemben nem szeretem őket. Sokkal inkább szeretem a székelykáposzta – töltött káposzta vonalba sorolni, melyekből ugyanúgy, mint ebből – kis fantáziával nehéz és fűszeres étel varázsolható. A különbség csak annyi, hogy a paradicsomos káposzta nem savanyú káposztából, hanem friss, ropogós fejeskáposztából készül.
Mégis szem előtt tartva saját és nőtársaim fóbiáját a plussz kilóktól, egy egészséges, közepesen hízlaló változatot osztanék meg veletek.

Hozzávalók:

1 közepes fejeskáposzta
2 konzerv sűrített paradicsom (2x 150 g), vagy ennek megfelelő mennyiségű eltett paradicsomlé
4-5 evőkanál liszt (aki nem akar hízni annak inkább kevesebb)
4-5 evőkanál olaj (erre ugyanaz vonatkozik)
1 fej vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
cukor ízlés szerint
kömény

bors
(kapor, de azt nem mindenki szereti)

A húsgombóchoz:

Fél kiló darált hús
Kb harmad negyedannyi rizs
1 fej vöröshagyma
1 vagy 2 tojás

bors
majoranna

Először a húsgombócokat készítettem el úgy, hogy az összetevőket jól összekevertem, a hagymát előbb kockára vágva megfonnyasztottam. A húsgombócokat nem érdemes túlfűszerezni, mert amúgy is össze kell főzni majd a káposztával, de azért minimálisan nem árt.
Az összekevert masszából közepes gombócokat gyúrtam és jó sok vízben megfőztem (kb 20-25 perc), annyi vízben ami majd a káposzát is körülbelül ellepi.
Eztán kiszedtem a húsokat és félretettem, a csíkokra vágott káposztát pedig a forrásban levő vízbe raktam. Persze jó sokáig kellett még ezután főzni, mert a káposzta elhűtötte a vizet. 🙂 Érdemes mionél több káposztát belepréselni, mert ha megfő akkor kevesebbnek tűnik majd.
A forrástól számított 10 perc alatt a káposzta megfő.
Közben világos rántást készítettem, 2 liter vízhez kb 6 evőkanál lisztből és olajból csináltam, ettől meglehetősen sűrű lett az eredmény, tehát aki nem akar olyan lenni, mint én, az használjon kevesebbet. A rántással összekevertem a sűrített paradicsomot, csomómentesre kevertem, aztán mindet belekevertem a káposztába, amibe aztán visszaraktam a húsokat, cukrot, fűszereket, a hagymát és a fokhagymákat, amiket a végén kiszedtem belőle. A fűszerezésre nem térnék ki külön, mert szerintem az családonként úgyis változó, és kinek a pap, kinek a papné.
Aki hízni akar, az természetesen rakhat bele ezeken kívül oldalast, és mindenféle zsíros húsokat, otthon például nálunk ez a szokás, de itt pesten reformkonyha van.

Köretet nem mindenki eszik hozzá, mondván úgyis főzelék, de én a tradíciók miatt mégis ajánlanám a krumplis gombócot, mint minden más káposztás egytálételhez.
Saját kép nincs, mert nagyon hamar elfogyott.
Jó étvágyat!

by dzsilla | ide: recept | 7 komment »
Gonbás tojásos izé a la “hard”
2006. May 17. @ 3:21 pm

Feltaláltam ma a tojásos lecsó “hard” változatát.

Hozzávalók:
1 nagy v. 2 közepes vöröshagyma
kevés pirospaprika (kihagyható)
bors

4-5 fej csiperkegoNba
1-2 paradicsom esetleg paprika
kevés sovány sonka, nem fogyisoknak kóbász vagy amit akartok (simán kihagyható)
4-5 tojás
reszelt keménysajt ízlés szerint

először is kevés olajon megfonnyasztod a hagymát, hozzáadod a pirospaprikát. Ezután beleöntöd a felszeletelt GoNbát, és párolod míg meg nem puhul, néhányszor megkevered illetve jól megborsozod, esetleg meg is sózhatod jól. miután a GoNba nagyjából megpárolódott, belerakod az összevágott paradicsomot, és a sonkát/kóbászt/virslit etc… szintén összekevered, párolod, míg össze nem fő, majd ráütsz mérettől függően 4-5 tojást, ráöntöd a sajtot, majd rántotta állagig vadul kevered, az eredmény kis jóindulattal ebédre/vacsorára elég, nagyétkűeknek reggelire is kitűnő. alul maradni fog egy kis lé, de nekem ízlett szal szerintem nem probléma. kecsappal igen ízletes együttest alkot. anélkül is.

by dzsilla | ide: recept | 1 komment »
Tanmese
2006. May 15. @ 7:41 pm

Avagy a gazdaságos csokissüti jürgeneknek. Meghallgatod —->

… und keine eier.

Eine halbe Tasse Staubzucker
Ein Viertel Teelöffel Salz
Eine Messerspitze türkisches Haschisch
Ein halbes Pfund Butter
Ein Teelöffel Vanillenzucker
Ein halbes Pfund Mehl
Einhundertfünfzig Gramm gemahlene Nüsse
Ein wenig echter Staubzucker
… und keine Eier

In eine Schüssel geben
Butter einrühren
Gemahlene Nüsse zugeben und
Den Teig verkneten

Augenballgro??e Stücke vom Teig formen
Im Staubzucker wdlzen und
Sagt die Zauberwörter
Simsalbimbamba Saladu Saladim

Auf ein gefettetes Backblech legen und
Bei zweihundert Grad für fünfzehn Minuten backen und
KEINE EIER

Bei zweihundert Grad für fünfzehn Minuten backen und
Keine Eier ..

by dzsilla | ide: recept | nokomment »
Közkívánatra:
2006. January 14. @ 9:43 pm

Bolognai spagetti recept:

1-2 ek. olaj
fél kiló darálthús (ezáltal kapunk nem bébi adagot, nagyétkűeknek)
hagyma randomba (értsd: ízlés szerint elhagyható)
1 csomag bolognai spagetti alap
kb 3 dl csapvíz, szigorúan szénsavmentes.
kecsap ízlés szerint, mert én úgy szeretem.
száraz spagettitészta

az elkészítés menete:

0. szerintem azzal kezdd, hogy főzd meg a tésztát, ha jót akarsz!
1. végy egy serpenyőt
2. melegíts benne kevés olajt
3. ha hagymát is akarsz, akkor azt most süsd üvegesre, ha nem, akkor értelemszerűen hagyd ki ezt a pontot
4. rámold bele a lehetőleg nem fagyott darálthúst, majd addig süsd, mig ki nem fehéredik, jól.
5. tegyél fel egy lemezt, hangosítsd fel, majd…
6. önts nyakon a húsot vízzel.
7. szórd rá a bolognai alapot, majd kevergesd meg jól
8. nyugodtan hallgass zenét, míg újraforr, majd intenzíven, énekelve kevergesd további legalább 5 percig
9. ha jót akarsz, beleraksz némi kecsapot, folytonos kóstolgatás mellett, nehogy besokalj, persze figyelsz arra is, nehogy idő előtt elfogyjon 😉

jó étvágyat kíván: p.sz. horváth rozália, ököritófülpösről!

by dzsilla | ide: recept | nokomment »
update palacsinta
2005. November 25. @ 2:30 pm

Mili üzenete:
lehetséges töltelékek: cukormentes lekvár, candereles kakaópor, édesítős túró aszalt áfonyával, stb
Mili üzenete:
és nagyon finom
dzsilla üzenete:
jesszusom
dzsilla üzenete:
édesítős mű gumimacizselé répareszelékkel

by dzsilla | ide: recept | 2 komment »
Zacskós leves
2005. July 27. @ 11:02 pm

zacskó, leves -> zacskós leves. lehetőleg májgombócos
csapvíz, lehetőleg nem pesti

10 pec, néha 15

aztán általában nyelvégetés

by dzsilla | ide: recept | 2 komment »
Fröccs
2005. July 18. @ 10:35 pm

bor
szóda, esetleg ásványvíz
de leginkább: szoc szóda

by dzsilla | ide: recept | 2 komment »
Zsíros kenyér hagymával
2005. July 16. @ 8:40 pm

liszt víz élesztő
kacsa, zsír (kacsazsír)

hagyma

az utolsó két összetevő kommutatívan ízlés szerint cserélgethető.

esetleg pirospaprika.

by dzsilla | ide: recept | 10 komment »
Kovászos uborka
2005. July 16. @ 12:35 pm

víz, kenyér, só, kapor. Esetleg némi ecet, de nem feltétlenül.
Uborka.

by dzsilla | ide: recept | 1 komment »