Káposzta
2008. February 4. @ 2:50 pm

Rég írtam már receptet és többnyire akkor is csak viccből, de mivel most nincs más dolgom, és amúgy is szerettem volna érdekességeket megmutatni itt blogban, ezért most írok egy a káposztának egy szokványos előfordulási formájáról, a paradicsomos káposztáról.
Mielőtt belevágnánk, el kell mondanom, hogy nagyon ideális a káposztát ilyenkor télen (meg amúgy minden évszakban) fogyasztani, mert nagyon magas a C vitamin tartalma, ami ilyenkor jól jöhet influenza ellen, de megőrzi a például fogíny egészségét is. Ezenkívül tartalmaz még egy sor vitamint és ásványi anyagot: K-vitamint, ??-karotint, B1-vitamint, folsavat és E-vitamint, és a benne lévő kalcium mennyiség is jelentős.
Szóval körülbelül elmondható róla, hogy egészséges mint bármely zöldség, szerintem például nyersen fogyasztva is igen ízletes.

A paradicsomos káposzta
Ez az étel a főzelékek közé tartozik, de én nem sorolnám oda mégsem, mert sok sorstársammal egyetemben nem szeretem őket. Sokkal inkább szeretem a székelykáposzta – töltött káposzta vonalba sorolni, melyekből ugyanúgy, mint ebből – kis fantáziával nehéz és fűszeres étel varázsolható. A különbség csak annyi, hogy a paradicsomos káposzta nem savanyú káposztából, hanem friss, ropogós fejeskáposztából készül.
Mégis szem előtt tartva saját és nőtársaim fóbiáját a plussz kilóktól, egy egészséges, közepesen hízlaló változatot osztanék meg veletek.

Hozzávalók:

1 közepes fejeskáposzta
2 konzerv sűrített paradicsom (2x 150 g), vagy ennek megfelelő mennyiségű eltett paradicsomlé
4-5 evőkanál liszt (aki nem akar hízni annak inkább kevesebb)
4-5 evőkanál olaj (erre ugyanaz vonatkozik)
1 fej vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
cukor ízlés szerint
kömény

bors
(kapor, de azt nem mindenki szereti)

A húsgombóchoz:

Fél kiló darált hús
Kb harmad negyedannyi rizs
1 fej vöröshagyma
1 vagy 2 tojás

bors
majoranna

Először a húsgombócokat készítettem el úgy, hogy az összetevőket jól összekevertem, a hagymát előbb kockára vágva megfonnyasztottam. A húsgombócokat nem érdemes túlfűszerezni, mert amúgy is össze kell főzni majd a káposztával, de azért minimálisan nem árt.
Az összekevert masszából közepes gombócokat gyúrtam és jó sok vízben megfőztem (kb 20-25 perc), annyi vízben ami majd a káposzát is körülbelül ellepi.
Eztán kiszedtem a húsokat és félretettem, a csíkokra vágott káposztát pedig a forrásban levő vízbe raktam. Persze jó sokáig kellett még ezután főzni, mert a káposzta elhűtötte a vizet. 馃檪 Érdemes mionél több káposztát belepréselni, mert ha megfő akkor kevesebbnek tűnik majd.
A forrástól számított 10 perc alatt a káposzta megfő.
Közben világos rántást készítettem, 2 liter vízhez kb 6 evőkanál lisztből és olajból csináltam, ettől meglehetősen sűrű lett az eredmény, tehát aki nem akar olyan lenni, mint én, az használjon kevesebbet. A rántással összekevertem a sűrített paradicsomot, csomómentesre kevertem, aztán mindet belekevertem a káposztába, amibe aztán visszaraktam a húsokat, cukrot, fűszereket, a hagymát és a fokhagymákat, amiket a végén kiszedtem belőle. A fűszerezésre nem térnék ki külön, mert szerintem az családonként úgyis változó, és kinek a pap, kinek a papné.
Aki hízni akar, az természetesen rakhat bele ezeken kívül oldalast, és mindenféle zsíros húsokat, otthon például nálunk ez a szokás, de itt pesten reformkonyha van.

Köretet nem mindenki eszik hozzá, mondván úgyis főzelék, de én a tradíciók miatt mégis ajánlanám a krumplis gombócot, mint minden más káposztás egytálételhez.
Saját kép nincs, mert nagyon hamar elfogyott.
Jó étvágyat!

by dzsilla | ide: recept | 7 komment »
7 komment
7 komment

héééé! nagybetűűűk

bpeter | 2008. 02. 04. @ 6:41 pm

igen mert ez egy komoly poszt 馃檪

dzsilla | 2008. 02. 04. @ 6:49 pm

áháááá

bpeter | 2008. 02. 05. @ 12:02 am

?峳jál gasztroblogot! 馃榾

Mili | 2008. 02. 05. @ 10:42 am

á, a tiedet úgyse tudnám überelni, akkor meg minek? 馃榾
de majd még fogok írni recepteket, azt megígérhetem 馃檪

dzsilla | 2008. 02. 05. @ 11:02 am

Napersze… 馃榾 馃槢 Főleg hogy több mint egy hónapja nem írtam/sütöttem/főztem bele semmit… :/

Mili | 2008. 02. 06. @ 10:42 am

de amit írtál azok kurvajók, és a képek meg aztán főleg.
be kell szereznem pár ikea által dizájnolt átlátszó tányért meg 6-7 féle színes terítőt, aztán fotózok énis 馃榾

dzsilla | 2008. 02. 06. @ 10:48 am


Kommentelj!
(kell)
(kell)